寿司、海鮮丼のお持ち帰り専門店

【冷凍状態でお渡しします】・寿司類3000円以上お買い上げの方限定です。 ●日本海産甘えびの生の頭です。 ●風味が強く、少量でダシがとれます。 ●「甘えび」の風味を活かしたメニューづくりに 　ご活用ください。・ ※即席ラーメンのだしに、味噌汁、お吸い物などに ■※(１P250ｇ＝水１.5L約6人分以上はできます) 1⃣海老の頭を鍋に入れ料理酒を20cc程度入れ鍋で焦がさぬよう酒が白くねっとりになるまでまぜたり潰すようにして旨味を引き出す。注：焦がさないように注意 2⃣水１.5L位(てんげ)入れ、沸騰寸前にアクをサッと取ります。注：絶対沸騰寸前です。 3⃣１０分程度中火で煮込みます。せっかちな方は、５分程度でも煮込むと違います 4⃣火を止め好きなだけ味噌を入れて出来上がり。